Az alábbi recepthez műanyag hordó is szükséges, amit minden háztartási boltban be lehet szerezni, ügyeljünk rá, hogy a teteje jól záródjon.
Hozzávalók:
káposztafejek,
só,
kapor,
torma
Elkészítés:
A káposztákat jól mossuk meg, egy éles késsel vágjuk ki a közepüket. Majd kezdhetjük is a rétegezést. Legalul a hordóba tegyünk egy réteg tormát és egy réteg kaprot. Majd jöhetnek a káposzták. Minden adag káposztára tegyünk egy réteg szárított kaprot. Rakjuk jó szorosan a káposztafejeket, hogy minél több férjen a hordóba. Néha oldalt, vagy a rések közé illesszünk be egy-egy félbe vágott megtisztított tormaszárat. A káposzták tetejét egy kapor réteggel zárjuk. Majd készítsünk ízlés szerint egy sós vizes oldatot, és öntsük bele a hordóba. Egy liter vízhez tegyünk egy kanál tiszta sót. A káposzták tetejére tegyünk két fa lécet keresztbe, hogy a fejek ne emelkedjenek ki a sós vízből, majd fedjük le a hordót. Ha nagyot csökkenne a lé mennyisége, nyugodtan tölthetünk még közbe is hozzá. Néha engedjünk bele egy gumitömlőt, és fújjunk bele, így hatékonyan meg tudjuk keverni a levet. Amikor szép sárgás színűek lesznek a fejek, készen vannak.
Így savanyíts otthon káposztát!
Ezek a savanyított káposztalevelek nem csak töltött káposztához, de önálló savanyúságként vagy köretként is kiválóak. Ráadásul nagyon egészséges, hiszen rengeteg C-vitamint tartalmaz. Ne csak a karácsonyi töltött káposztához használjuk, hanem illesszük be napi étrendünkben, sokkal többet ér, mint egy kiló télen vásárolt áruházi paradicsom.
